為達到提高銷售量,減低成本兩大目標,廠商研制出各種各樣的替代加工食品,供應市場需求。我們已生活在“高度加工食品”世代,吃的快熟面根本不是麵條、喝的三合一咖啡沒有咖啡豆,煮菜蠔油也沒有蠔,連保健的雞精也不是雞提煉。
走進霸級市場,絕大部份的食物及飲料都是生產自食品加工廠。走在一排排冷冰冰的架子旁邊,罐頭、塑膠罐、鋁罐重重包圍著你,你發覺大部份食物已失去原來的風貌,你甚至不知道每天吃進肚子的是甚麼東西。
最可怕的是,加工食品含有各種化學物或添加劑,營養學家指出,人體長期攝取過量的化學物,人體細胞將受到腐蝕。